GRAN COCINA LATINA

Descripción

Gran Cocina Latina unifica el vasto paisaje culinario del mundo latino, desde México hasta Argentina y todos los países de habla hispana del Caribe. En un solo volumen, ofrece a los cocineros caseros, los viajeros de sillón y los chefs curiosos la primera colección completa de recetas de esta región. Maricel E. Presilla, una historiadora inquisitiva y exitosa restauradora, ha pasado más de treinta años visitando cada país personalmente. Ella ha reunido más de 500 recetas para la gama completa de platos, desde adobos y sofritos fundamentales hasta empanadas y tamales, ceviches y topos hasta sancocho y postres como el pastel de flan y tres leches. También se incluyen notas detalladas del equipo, sugerencias de bebidas y porciones, y fotografías a color de platos terminados. Este es un libro de cocina único en su tipo para saborear y leer tanto por la escritura y la información como por su introducción a recetas hasta ahora no reveladas.